Tudo o que você precisa saber para fazer um bolo de chocolate inesquecível

Quando se trata de sobremesas, o bolo de chocolate é uma opção clássica e sempre popular. No entanto, para muitas pessoas, fazer um bolo que realmente impressione pode ser um desafio. 

Felizmente, existem algumas dicas e truques que podem ajudar a transformar um bolo de chocolate comum em uma sobremesa inesquecível. Para começar, você precisa entender como fazer essa receita de bolo de chocolate simples, para depois investir seus esforços em algo mais trabalhoso – e complicado.

Abaixo, fizemos um guia com tudo o que você precisa saber para fazer um bolo de chocolate delicioso, desde a escolha dos ingredientes até o preparo da cobertura perfeita! 

Opte pelo cacau em pó em vez de achocolatado

Embora o achocolatado possa ser mais econômico, o cacau em pó é a melhor escolha para um bolo de chocolate com sabor intenso. Além disso, o cacau em pó não adiciona tanto açúcar ao bolo quanto o achocolatado, o que pode deixar o bolo excessivamente doce. 

Geralmente, é recomendado usar duas xícaras de cacau em pó 50% junto com duas xícaras de farinha de trigo, mas se você preferir usar cacau em pó 100%, reduza para uma xícara e aumente a farinha de trigo para três xícaras.

Peneire o cacau em pó com a farinha

Peneirar os ingredientes, incluindo o cacau em pó e a farinha de trigo, ajuda a tornar o bolo mais fofo e aerado. Antes de começar a misturar os ingredientes, peneire a farinha e o cacau em pó juntos e reserve. 

Você pode peneirar também o fermento em pó, mas certifique-se de misturá-lo rapidamente aos ingredientes líquidos batidos para evitar que a mistura não fique pesada. Se preferir, adicione o fermento por último, que também dará certo.

Em vez de farinha de trigo, use cacau em pó para untar a forma

Para evitar que o bolo grude na forma, é comum untá-la com farinha de trigo. Mas para um bolo de chocolate ainda mais gostoso e com uma aparência mais escura, uma opção é utilizar cacau em pó para untar a forma. Para fazer isso, passe uma camada generosa de manteiga na forma e polvilhe cacau em pó até que a superfície esteja completamente coberta. 

Se você deseja um bolo mais alto, não unte as laterais, pois assim ele terá mais espaço para crescer e não rachará no topo. Uma alternativa é forrar a forma com papel manteiga, o que ajuda na hora de desenformar e garante um bolo perfeito.

Substitua o leite por água quente

Uma dica para deixar o bolo de chocolate ainda mais escuro e vibrante é substituir o leite por água quente. 

Essa técnica funciona bem tanto com cacau em pó quanto com achocolatado, se você preferir. Então, não deixe de experimentar essa dica na sua próxima receita de bolo de chocolate!

Adicione amido de milho para deixar o bolo mais leve

Se a sua receita de bolo pede 2 xícaras de farinha de trigo, experimente substituir ½ xícara por amido de milho. 

Essa mudança pode deixar a massa mais leve e, consequentemente, deixar o bolo mais fofinho.

Bata as claras em neve para obter um bolo mais macio

As claras em neve podem ser utilizadas em qualquer tipo de bolo, inclusive em bolos de chocolate. Se você deseja que seu bolo fique mais leve, macio e com uma textura suave, bata as claras em neve antes de começar a preparar a massa.

Depois, é só continuar a receita normalmente e adicionar as claras em neve por último. Nessa etapa, é importante ter cuidado para não destruir a aeração da massa. Misture delicadamente com um batedor de claras até incorporar aos outros ingredientes.

Acrescente um toque de café

Para deixar seu bolo de chocolate com um sabor diferenciado e mais profissional, você pode adicionar ¼ de xícara de café forte já coado e frio à mistura. 

Além de realçar a cor do bolo, o café adiciona um sabor único e delicioso.

Finalize com uma cobertura cremosa

No bolo de chocolate não pode faltar uma cobertura ou calda, e quanto mais generosa, melhor. Uma opção é fazer o bolo em uma forma com buraco no meio e encher a cavidade com uma cobertura deliciosa, transformando-o em um ‘bolo vulcão’. O nome já diz tudo, né?

Para garantir que seu bolo fique ainda mais gostoso, você pode experimentar uma receita de cobertura de chocolate em ponto de bico. Isso proporciona uma textura ultra cremosa que contrasta perfeitamente com a maciez e umidade da massa.

Por fim, na finalização, você pode polvilhar confeitos de chocolate por cima da cobertura. E para deixar o bolo mais molhadinho, uma dose de leite ou creme de leite. Certamente, ninguém irá resistir a essa sobremesa incrível!